Nævn kinesisk nytårs mad, dumplings, fisk, glutinøse risboller og NianGao kan komme til at tænke på. Mad spiller en vigtig rolle i det kinesiske nytår og visse fødevarer, der har symbolsk betydning for held og lykke, er især populære og vigtige under festivalen. Her er 7 kinesiske nytårsfødevarer, der bringer dig held og lykke. Hver skål har sin symbolik dybt forankret i den kinesiske kultur og udtrykker folks gode ønsker for et nyt år.
1．Kinesiske nytårs Dumplings - Rigdom
Thedumpling er en traditionel heldig mad i Kina og nyder verdensomspændende popularitet nu. Med en historie på 1.800 år er det ikke kun en hovedfødevarer til mennesker i det nordlige Kina, men også en vigtig ret på forskellige festivaler, især i det kinesiske nytår.
Dumplings spises ofte på nytårsaften, fordi det kinesiske navn 'jiaozi' har en betydning af skiftende år.
Smag: salt
Tilberedningsmetoder: kog eller damp
betydninger:
（1） Symbol for rigdom for sin form som en gammel kinesisk guldgød.
（2） Heldige mønter vil blive skjult i dumplings, og nogen, der opdager dem, kan få held og lykke og lykke i det kommende år.
Forskellige fyldninger af dumplings har forskellige betydninger:
（1） Selleri, qincai på kinesisk, betyder, at hårdtarbejdende fører til et velhavende liv.
（2） Purre, jiucai på kinesisk, betyder evig velstand.
（3） Kål, baicai på kinesisk, henviser til hundrede måder at skabe en formue på.
2．Kinesisk nytårsfisk - overskud og formue
Under henvisning til de kinesiske idéer til nytårsmad er fisk en uundværlig ret på genforeningsmiddagen.
Fisk har sin kinesiske udtale som 'Yu', hvilket betyder overskud og formue. Så der er en velsignelsestale som 'Nian Nian You Yu' på kinesisk, hvilket betyder, at 'Må du have overskud og rigelig høst hvert år.' Hvad mere er, i det gamle Kina blev fisk også betragtet som en funktion af udryddelse.
Smag: salt
Tilberedningsmetoder: damp eller brise
Forskellige slags fisk repræsenterer forskellige betydninger:
（1） Kinesisk mudderkarpe: Dets kinesiske navn 'li' betyder gaver, så at spise det kan bringe folk held og lykke.
（2） Crucian karper: Dets kinesiske navn 'ji' betyder meget held.
（3） Havkat: Det kinesiske navn er 'nianyu', betyder bogstaveligt 'åroverskud' og står for et rigt liv.
Nogle regler for at spise fisk i det kinesiske nytår:
（1） Vend ikke fisken, når du er færdig med at spise den ene side. I kinesisk kultur betyder det uheldigt.
（2） For at vise respekt skal fiskens hoved placeres mod ældste eller fornemme gæster.
（3） I det sydlige Kina spiser nogle mennesker bare den midterste del af fisken på nytårsaften og lader hovedet og halen være den næste dag for at symbolisere fuldstændighed.
3．Glutinøse riskugler (Tangyuan eller Yuanxiao) - Familieforening
Glutinøse risboller, også kaldet Tangyuan og Yuanxiao, er en heldig mad under Lantern Festival (Yuanxiao Festival). Men mange steder i det sydlige Kina er det også en kinesisk nytårs mad. I modsætning til dumplings er dejen fra Tangyuan lavet af glutinøst rispulver med fyldet såsom bønne pasta, brunt sukker og alle slags frugter og nødder.
Der er to slags glutinøse riskugler:
（1） Tangyuan i det sydlige Kina: Lav indpakningerne først, fyld udfyldningen og æl dem derefter til kugler.
（2） Yuanxiao i det nordlige Kina: Påfyldningen deles først i små kugler og lægges i en sifter med mel. Ryst sifteren for at lade melet klæbe fast på kuglerne.
Smag: sød
Tilberedningsmetode: kog
Betydning: Den runde form repræsenterer fuldstændighed og familiesammenføring.
4．Kinesiske nytårsnudler - lang levetid
Der er ingen tvivl om, at levetidsnudler er en særlig mad til det kinesiske nytår. De spises normalt på vigtige festivaler eller ens fødselsdag, især for gamle mennesker. Spise levetidsnudler i det nye år symboliserer, at alt kommer til at være glat i det kommende år.
Smag: salt; noget surt og krydret
Tilberedningsmetode: kog
Tip: Levetidsnudlen fremstilles af en enkelt og kontinuerlig nudle. Du skal spise det fra begyndelsen til slutningen og ikke bryde det, mens du spiser, ellers brydes det gode ønske.
5．Wontons - Rigdom og skat
Wontonis er også en slags heldig tallerken, som du kan finde på den kinesiske fødevareliste for nytår. Ligesom dumplings, Wontons er populære i det kinesiske nytår på grund af formen, der er som en kinesisk sølvgryde.
Smag: salt
Tilberedningsmetode: kog
Betydning: Folk tror, at at spise wontons kan give rigdom og skat. På den anden side har Wonton på kinesisk lignende udtale med “Hundun”, hvilket betyder begyndelsen. At spise Wontons i det nye år symboliserer et ønske om en god start.
6．Spring Rolls - Rigdom og frisk start
Det er tydeligt at se fra navnet Spring Roll, at det er en mad at byde velkommen til foråret, så det er meget almindeligt at nyde dem under forårsfestivalen.
Friske grøntsager eller ingredienser om foråret er pakket ind, og folk spiser det for at byde en ny forår velkommen. Nu er det også blevet en dessert nogle steder i genforeningsmiddagen.
Smag: både sød og salt
Tilberedningsmetode: steg
Betydning: Det gyldne udseende viser rigdom og skat, hvilket også betyder en frisk start.
7．Glutinøs riskage (Niangao) - Stigning i karriere og løn
Som en af de traditionelle kinesiske nytårs fødevarer blev Glutinous ris kage med en historie på 1.500 år oprindeligt brugt til at tilbede guder og forfædre.
Meget spist i forskellige dele af Kina, det er lavet af glutinøst rispulver, men varierer i Shanxi, vandmølle riskage i Ningbo, Guangdong Niangao med brunt sukker og stegt Niangao med ribben i Shanghai.
Smag: både sød og salt
Tilberedningsmetode: damp, steg, kog til suppe
Betydning: Den kinesiske udtale af kagen, Niangao, har en homofon betydning af 'stigende velstand år efter år', hvilket giver folk nyt håb om en stigende præstation i karriere og studier.
